В останні роки все більше співвітчизників починають дотримуватися релігійних постів. У цей час спортсмени потрапляють у надзвичайно делікатну ситуацію: у раціоні залишається лише рослинна їжа, а організму для відновлення потрібний специфічний комплекс нутрієнтів, які переважно надходили з продуктами тваринного походження.
Замінити тваринний протеїн рослинним, не складає труднощів. Зараз у каталогах спортивного харчування є цілі розділи, що віддані під рослинні протеїни. Крім вже звичного соєвого ізоляту, спортсмени можуть включати до свого пісного раціону гороховий протеїн. У Канаді та США, кілька компаній випускає навіть конопляний протеїн, який нічим не поступається за біологічною цінністю своїм конкурентам. Але при детальному вивченні потреб організму, доведеться згадати про вітаміни, мікроелементи та інші фізіологічно необхідні компоненти їжі
Рослинна комора здоров’я
Основний набір вітамінів, сучасний городянин отримує із базовими продуктами харчування. Але те, що досить звичайній людині, навіть для спортсмена-початківця буде мало. Якщо рівень спортивної підготовки досить серйозний, доводиться контролювати в раціоні мікроелементи і загадковий клас фізіологічно необхідних компонентів харчування (ФНКП).
Для активізації метаболізму та прискорення синтезу нових м’язових волокон у клітинах повинні бути присутніми ненасичені жирні кислоти. Деякі з них зібрані в три великі групи жирних кислот:
- Омега-3;
- Омега-6;
- Омега-9.
Але крім них є ще ціла група ліпідів з аналогічною будовою, але мають більш високий індекс. Однак саме вони надзвичайно ефективно стимулюють синтез м’язових волокон, з білкових «цеглинок» – протеїнів.
Стимулюємо «пісний» синтез білка
У рослинних білків є базовий недолік, у них міститься мало атомів сірки. Цей нюанс вже усувають, через добавку метіоніну або інших амінокислот, що містять серу. Однак при такій комбінації амінокислот синтез м’язових волокон з рослинних білків можна активізувати неспецифічними засобами, наприклад включенням до раціону деяких ейкозаноїдів.
Це невеликий кластер похідних, які виходять з омега-3 та омега-6 жирних кислот. Але нещодавні дослідження лабораторії університету Торонто (Канада) з’ясували, що в конопляній олії міститься ідеальне співвідношення всіх незамінних жирних кислот при унікально високому рівні ейкозаноїдів.
Але цих речовин потрібно дуже мало, адже просто каталізатори внутрішньоклітинного синтезу білка. Можна купити насіння конопель, і з них отримати всі необхідні речовини для цільової стимуляції. Майже аналогічний склад має насіння екзотичної рослини канолу. Але в Україні набагато легше знайти насіння конопель. Тим більше, що в них немає психогенних речовин, і вони не заборонені до обороту.