История фестиваля «Опошня СливаФест»

Сердце украинской гончарной столицы — Опошня — известно не только своими древними ремеслами, но и вкусами, которые бережно сохраняются и развиваются поколениями. Среди этих вкусов особое место занимает слива — плод, ставший неотъемлемой частью местной кулинарной и культурной идентичности. Именно она вдохновила на создание уникального гастрономического праздника — «СливаФеста». Фестиваль сливы в Опошне появился, как инициатива объединить традиции, местные ресурсы и любовь к родной земле в одно яркое событие. Далее на poltavski.

Не только гончарство

Опошня уже известна не только в области, но и далеко за ее пределами своей керамикой, борщами, гончарными изделиями и пивом. Теперь в списке брендов, которые привлекают в этот населенный пункт гостей, появился еще один — опошнянская слива, о которой писал в своей «Энеиде» еще Иван Котляревский: «Латин по царскому обычаю Эней дары обрядил: Лубенского кусок каравая, Корыто опошнянских слив…» Вероятно, вспомнив эту цитату несколько лет назад местные жители и решили возрождать еще одну местную изюминку — опошнянскую сливу.

О том, что Опошня является настоящим сливовым раем можно догадаться сразу после приезда на автостанцию, где шумные бабушки предлагают купить ведра этих сочных фиолетово-розовых плодов. Сливы здесь растут почти в каждом дворе. Говорят, что ранее в Опошне вместо яблочных садов росли сливники, но затем по неизвестным причинам деревья начали вырубать. Спустя годы жители этого поселка решили вернуть былую славу. На окраинах Опошни посадили 2 гектара сливовых деревьев, а с 2019 года здесь проводится фестиваль «СливаФест». На одном из них уже был установлен областной рекорд — здесь сварили более 300 литров сливового варенья из 1,5 тонн слив. 

В первый год проведения на фестиваль приехали около 5 000 гостей, а уже в 2020 году на мероприятии собрались не менее 10 000 человек. Событие это совсем молодое, а проводится оно по инициативе территориальной общины и ее руководителя Николая Резника. Председатель Опошнянской ОТГ рассказал на открытии первого фестиваля, что опошнянская слива известна давно. Знаменитые прессованные сливы наши бабушки и дедушки возили и в Полтаву, и на Сорочинскую ярмарку, и даже в Москву на продажу. Со временем эта традиция стала забываться, но в Опошне ее решили возродить. 

Местным властям пришла в голову идея сделать фестиваль, подобный испанской «Ла Томатине». Когда решили сделать историческую справку о «корыте опошнянских слив» из «Энеиды», то узнали, что в первой половине ХIХ века известный украинский этнограф Николай Арандаренко писал, как знаменитые опошнянские сливы продают в Москву и Харьков.

Огромное количество заявок 

Желающих участвовать в фестивале оказалось немало. Организаторы получили не менее 150 заявок от тех, кто решил принять участие в действе. Это были мастера, предприниматели и крафтовые производители. Важным условием для установки палатки с едой было наличие в рецепте главного продукта праздника — сливы. Чего здесь только не предлагают. Гниченная, вяленая, сушеная, квашеная, в варенье, в соусе, с мясом, в салате, в лепешке, в пирогах, варениках, пирожках, в варенухе, в наливках, в сливянке – «СливаФЕСТ» точно поставил рекорд по разнообразию сливовых блюд.

Особым гостем и участником первого фестиваля «СливаFest» стал известный ведущий Константин Грубич, который родом с Полтавщины. В рамках события на малой сцене состоялось кулинарное шоу «Сливовые фантазии опошнянских хозяек». Здесь участницы готовили борщ с черносливом и шпундру, а также вареники со сливами, сливовое ткемали, сливовое варенье. Самым, пожалуй, интересным блюдом для гостей оказалась шпундра. 

Именно о ней упоминал в своей «Энеиде» Котляревский. Готовится это традиционное украинское блюдо из свинины, которая вначале жарится, а затем тушится со свеклой в свекольном квасе. В последний момент в него добавляются прессованные сливы, которые придают шпундре невероятный вкус. 

По словам Николая Резника, в Опошне решили возродить традиции выращивания и возделывания сливы. В местной почве присутствует много глины. Плоды, которые растут на такой земле, не только имеют особый вкус, но и хорошо выдерживают термическую обработку. В Опошне сливы очень упругие, поэтому их можно закладывать под гнет, благодаря чему получаются невероятно вкусные гнетенные или как их еще называют прессованные сливы. 

Подготовка и реализация фестиваля

Данный процесс оказался достаточно трудоемким. Подготовка к фестивалю длилась более 2 месяцев. Причем, организаторы занимались не только написанием сценариев и привлечением участников, но и проводили ремонт дорог, стадиона и осуществляли подвод электроэнергии к месту его проведения. По словам Николая Резника, они не стали искать простых путей и решили организовать для праздника новую локацию, где мероприятий подобного масштаба никогда не проводили. Такие меры требуются среди прочего и для привлечения приезжающих людей. От них выигрывает вся община. 

Особенно близкой перспективой реализация фестиваля стала после выигрыша Опошнянской общины в конкурсе проектов «Малые города – большие впечатления» 350 000 гривен на его проведение. Еще 150 000 гривен выделила местная община. Во время проведения первого фестиваля Николай Резник отмечал, что все деньги были потрачены на инфраструктуру, которую можно использовать и для организации других масштабных праздников. В общине поставили цель проводить не менее 4 таких событий в год:  День гончара в начале лета, осенью — «СливаFest», весной — Колодия, зимой – Николая.

Новый культурно-гастрономический фестиваль на Полтавщине организовали при поддержке Украинского культурного фонда. По словам Резника, он направлен на возрождение традиций опошнянской сливы, традиций ее выращивания и приготовления. В местной общине уверены, что событие привлечет в Опошню огромное количество гостей, что будет способствовать развитию зеленого туризма. Помимо этого такие фестивали выгодны в экономическом плане. Все деньги, которые тут оставляют туристы, попадают в экономику общины. Благодаря этому сливовому празднику в поселок заходят инвесторы, строят гостиницы, комплексы отдыха, развивается туризм. 

Слива-опошенка стала настоящим брендом. В Опошне продают не только сливовую продукцию, но и делают плакаты, сумочки и футболки со сливами. Таким образом, в поселке возрождают традиции и сохраняют культурное наследие.

Как проходит фестиваль «СливаФест»?

Проводится событие в сентябре, когда идет сбор сливового урожая. Сразу на фестивале гостей встречает ярмарка крафтовиков. Здесь и лаванда, и пастила, и соломенные изделия, и игрушки ручной работы, и вышиванки, и глиняные и деревянные поделки, и украшения и многое другое. Рядом расположены фотозоны, где красуется главный символ мероприятия — слива. Для самых маленьких гостей здесь работают аттракционы и лабиринты, есть игровая комната «Слива Кидс». 

Открывается фестиваль по традиции с поздравлений присутствующих и организаторов. В 2021 году сразу после этого началось театрализованное действо. Гости смогли увидеть на сцене отрывок из спектакля «Энеида» в исполнении артистов Полтавского театра имени Гоголя. Рядом на кулинарной сцене проходит мероприятие под названием «Сливовые традиции опошнянских хозяек», где местные жительницы готовят традиционные блюда со сливой, которые затем можно попробовать совершенно бесплатно. Ведут это шоу по традиции знаменитые украинские ведущие, среди которых Руслан Сеничкин и Константин Грубич. 

Помимо этого для гостей фестиваля работают всевозможные фуд-зоны и проводятся творческие мастер-классы. Также здесь устраивают «Бармен-Полтава Шоу», где можно угоститься разными лимонадами. Помимо этого на «СливаФесте» проводятся показы коллекций одежды в этностиле. Более того, на этом фестивале есть даже конкурс красоты «Мисс СливаФест». Вечером начинается большая музыкальная программа, где выступают разные знаменитости и известные коллективы.